主料：草魚３００克，雞蛋２５０克

調料：小蔥１０克，鹽４克，味精１克，生抽５克，胡椒粉１克，植物油２０克

適合人群：學齡前兒童及營養不良需補虛養生者

制作過程：

１、草魚宰殺干凈，魚肉切片狀，加入精鹽、油拌勻

２、雞蛋攪拌成蛋液，放入精鹽、味精攪勻，倒進盤中

３、蒸鍋入水燒沸，放進蛋用慢火蒸約７分鐘再加入魚片、蔥粒放在上面，續蒸３分鐘，再用余熱溫２分鐘后取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉即成

菜品口感：嫩滑清香

食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜

食譜養分：

１、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，其中蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含ＤＨＡ和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并增進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素Ｂ和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘、性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥之功效。

２、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的上好食品；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗朽邁、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有熱胃和中、平肝祛風、治痹、益腸明目的功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛等癥狀。

溫馨提示：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與鯉魚、豆漿、茶同食。（來源：安吉新聞網）