主料：草魚３００克，雞蛋２５０克

調(diào)料：小蔥１０克，鹽４克，味精１克，生抽５克，胡椒粉１克，植物油２０克

適合人群：學(xué)齡前兒童及營養(yǎng)不良需補(bǔ)虛養(yǎng)生者

制作過程：

１、草魚宰殺干凈，魚肉切片狀，加入精鹽、油拌勻

２、雞蛋攪拌成蛋液，放入精鹽、味精攪勻，倒進(jìn)盤中

３、蒸鍋入水燒沸，放進(jìn)蛋用慢火蒸約７分鐘再加入魚片、蔥粒放在上面，續(xù)蒸３分鐘，再用余熱溫２分鐘后取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉即成

菜品口感：嫩滑清香

食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜

食譜養(yǎng)分：

１、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含ＤＨＡ和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并增進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素Ｂ和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘、性平，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥之功效。

２、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的上好食品；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗朽邁、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有熱胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、益腸明目的功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛等癥狀。

溫馨提示：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與鯉魚、豆?jié){、茶同食。（來源：安吉新聞網(wǎng)）